Bhindi Dishes : ਭਿੰਡੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਇਹ 4 ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਸਵਾਦ ਅਜਿਹਾ ਕਿ ਤਾਰੀਫ ਕਰਦੇ ਨਹੀਂ ਥੱਕਣਗੇ ਲੋਕ
ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋਣ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਿੰਡੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲੇਡੀ ਫਿੰਗਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋਣ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਅਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ 'ਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਰੂਪ 'ਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣ ਕੇ ਜੋ ਲੋਕ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਉਹ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੂਬ ਖਾ ਜਾਣਗੇ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ। ਭਿੰਡੀ ਕੜੀ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਵੇਸਨ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨ ਲਓ । ਹੁਣ ਵੇਸਨ ਦਾ ਘੋਲ ਪਾ ਕੇ ਕੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਭਿੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇਸ 'ਚ ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕੜ੍ਹੀ ਪਾਓ, ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਭਿੰਡੀਆਂ ਪਾਓ। ਉੱਪਰ ਧਨੀਆ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਭਿੰਡੀ ਪੁਲਾਓ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੜਾਹੀ 'ਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਇਸ 'ਚ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਗਾਜਰ, ਮਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਹੁਣ ਇਸ 'ਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਉੱਪਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਭਿੰਡੀ ਚਾਟ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭਿੰਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਵੇਸਨ, ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਪਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇਹ ਇਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲੇਡੀਫਿੰਗਰ ਸਲਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਤਿੱਖਾ, ਚਟਪਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ। ਭਿੰਡੀ ਫਰਾਈ ਲੇਡੀ ਫਿੰਗਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਸਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
Related Post
Jasbeer Singh
(Chief Editor)
9815529139
