ਭੁੱਲ ਜਾਓ ਬਰਗਰ-ਪੀਜ਼ੇ 'ਚ ਟਮਾਟਰ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਛੂ ਰਹੀਆਂ ਆਸਮਾਨ

ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ, ਇਸ ਵਾਰ ਰੇਟ ਬਹੁਤ ਵਧ ਗਏ ਹਨ। ਇਸ ਵਾਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਸੀ।ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਹੋਏ ਵਾਧੇ ਨੇ ਜਿੱਥੇ ਆਮ ਆਦਮੀ ਦੀ ਰਸੋਈ ਦਾ ਬਜਟ ਵਿਗਾੜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਹੀ ਇਹ ਹੋਟਲਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਵੀ ਖੋਰਾ ਲਗਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ‘ਚ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਆਈ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਰਗੇ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਮਤ ਚੁਕਾਉਣੀ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਘੱਟ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ। ਜਿੱਥੇ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹਨ, ਉੱਥੇ ਹੀ ਕਈ ਫੂਡ ਆਉਟਲੈਟਸ ਨੇ ਵੀ ਡਿਸਕਾਊਂਟ ਅਤੇ ਆਫਰ ਦੇਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਅਤੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰ, ਇਸ ਵਾਰ ਰੇਟ ਬਹੁਤ ਵਧ ਗਏ ਹਨ। ਇਸ ਵਾਰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਸੀ। ਅੱਤ ਦੀ ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਟਮਾਟਰ ਸਮੇਤ ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਘਟਿਆ ਹੈ। ਸਪਲਾਈ ਘਟਣ ਕਾਰਨ ਰੇਟ ਵਧੇ ਹਨ। ਮੁੰਬਈ ‘ਚ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ‘ਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਇਹੀ ਹਾਲ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਹੈ। ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਬਰਗਰ ਖਾਣਾ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਟਾਈਮਜ਼ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ ਦੀ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਸ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਅੰਜਨ ਚੈਟਰਜੀ (ਜੋ ਕਿ ਕਲਕੱਤਾ ਅਤੇ ਮੇਨਲੈਂਡ ਚਾਈਨਾ ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਹਨ) ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉੱਚੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਪਣੇ ਮੇਨੂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵਾਹ! ਮੋਮੋ ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਅਤੇ ਸੀਈਓ ਸਾਗਰ ਦਰਿਆਨੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਗਲੇ 15-20 ਦਿਨਾਂ ‘ਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੀਮਤਾਂ ‘ਚ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਆਈ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਗਸਤ ਜਾਂ ਸਤੰਬਰ ‘ਚ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਾਉਣੀਆਂ ਪੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਵਧਾਈਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਆਟੋਮੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਕੇ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਅ ਵਧਣ ਨਾਲ ਉਹ ਵੀ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰੇਸ਼ਾਨ ਹਨ।ਬਰਗਰ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਘਟਾਏ ਗਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਭਾਅ ਵਧਣ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਏ ਹਨ। ਮੁੰਬਈ ਸਥਿਤ ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਦੇ ਜੋਇੰਟ ਬਾਇਟਸ ਐਨ ਗਰਿੱਲ ਨੇ ਆਪਣੇ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘਟਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਕ ਸਲਾਦ ਦੇਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਬਰਗਰ ਜੋਇੰਟ ਬੋਬਾ ਭਾਈ ਨੇ ਕੁਝ ਛੋਟਾਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀਆਂ ਹਨ। ਬੋਬਾ ਭਾਈ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਧਰੁਵ ਕੋਹਲੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਛੋਟੀਆਂ ਫ਼ੂਡ ਚੇਨਾਂ ਨੂੰ ਡਰ ਹੈ ਕਿ ਕੀਮਤਾਂ ਵਧਣ ਨਾਲ ਗਾਹਕ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਰਚਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭਣੇ ਪੈਣਗੇ। ਵੱਡੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਨਾਲ ਸਾਲਾਨਾ ਇਕਰਾਰਨਾਮੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੀਮਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੇ ਕੁਝ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੁਗਤਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।